Cuando hay exceso de ácido fólico( o folato), éste se almacena en el hígadoy la reserva se mantiene entre 6y 9 meses antes de que se desarrollen síntomas de carencia. Sus funciones son muy similares a las de la vitamina B12. En conjunto con la vitamina C ayuda a la utilización de las proteínas.
Es esencial para la división de las células del cuerpo, sobre todo durante la etapa de crecimiento, el embarazo y el desarrollo normal del niño en sus primeros años de vida
Para que sirve: .- Trabaja para la formación normal del material genético
.- Actúa en las síntesis de proteínas
.- Interviene en la formación de glóbulos rojos normales
.- Mantiene el normal crecimiento del sistema nervioso, tracto intestinal,órganos sexuales y glóbulos blancos que van a intervenir en la defensa del organismo.
Recomendación Diaria: Adultos : 400 mcg
Embarazo: 600 mcg
Lactancia: 500 mcg.
Estos requerimientos se cubren por ejemplo con alguna de estas opciones :
.- Dos cucharadas de salvado , un plato abundante de espinacas y dos cucharadas de germen de trigo.
.- Una porción mediana de pollo y una taza de legumbres cocidas
.- Una taza de harina de soja y 2 cucharaditas de levadura de cerveza en polvo.
El Acido Fólico se encuentra en la levadura de cerveza, el germen de trigo, Las hortalizas de hojas verde oscuro, en las Visceras, en Carnes , Legumbres y Cereales integrales.
Sus enemigos: Esta vitamina se destruye muy fácilmente. La afectan la luz, el calor, cualquier tipo de cocción y hasta el almacenamiento a temperatura ambiente por períodos prolongados.Su potencia disminuye también debido al procesamiento industrial. Interfieren en su absorción algunos medicamentos y el consumo excesivo de alcohol. Las píldoras anticonceptivas pueden disminuir su aprovechamiento en un 50%.
La Carencia de Acido Fólico suele ser bastante común y es el resultado de :
.- Una nutrición inadecuada, especialmente baja en hortalizas y frutas.
.- Problemas de absorción por trastornos intestinales
.- Problemas metabólicos provocados por el abuso de alcohol y drogas.
.- Mayor demanda provocada por una situación biológica ( embarazo, lactancia,edad avanzada, estrés excesivo)
Síntomas de la carencia de Acido Fólico o vitamina B 9:
Fatiga
Debilidad.
Irritabilidad. Nerviosismo.
Pérdida de apetito y de peso
Diarrea
Problemas para dormir .
Anemia
Palidez pronunciada.
Confusión y olvidos.
Importante : la anemia provocada por falta de ácido fólico, no se puede corregir con suplementos de hierro.
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